קרם ברולה

מרכיבים

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים תנור על 120 מעלות. בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה, מחצית מכמות הסוכר ומחית וניל עד לסף רתיחה.

2. 2

   בקערה נפרדת טורפים חלמונים עם שאר הסוכר. מוזגים באיטיות מהשמנת החמה אל תערובת החלמונים, תוך כדי טריפה רצופה כדי לא לבשל את הביצים.

3. 3

   מעבירים את התערובת דרך מסננת לכלי מזיגה ומסירים בעדינות את הקצף שנוצר מעל.

4. 4

   מוזגים את התערובת לכלי ההגשה. אופים כ־20–25 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רוטט מעט. מצננים היטב במקרר.

5. 5

   לפני ההגשה מפזרים שכבה דקה של סוכר, שורפים בעזרת ברנר עד לצבע זהוב. מגישים ואוכלים באותו הרגע