קרמבואים

מרכיבים

הוראות הכנה

1. 1

   בקערה חסינת חום מערבבים חלבונים וסוכר. מניחים מעל סיר עם מעט מים רותחים, ליצירת “בן מארי”.

2. 2

   מערבבים היטב מדי כמה שניות עד שהסוכר נמס- בודקים בעזרת האצבע שלא מורגשים גרגירי סוכר.

3. 3

   מעבירים לקערת מיקסר ומקציפים במשך כמה דקות, עד שמתקבל קרם יציב ומבריק.

4. 4

   מסדרים את העוגיות על תבנית נוחה, מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנתר עגול ומזלפים מעל כל עוגייה.

5. 5

   מכניסים להקפאה למשך כשעתיים.

6. 6

   לגנאש: ממיסים שוקולד עם שמן בפולסים של 30 שניות כל פעם תוך ערבוב, מעבירים לכוס נוחה לטבילה וטובלים כל קרמבו בשוקולד.